商品の詳細:
|
CASいいえ。: | 99-20-7 | 他の名前: | mycose |
---|---|---|---|
MF: | C12H22O11 | EINECSいいえ。: | C12H22O11 |
FEMAいいえ。: | C12H22O11 | タイプ: | 酸化防止剤、酵素準備、香料添加剤、防腐剤、安定装置、甘味料 |
等級: | 食糧Grade.pharmaceutical等級 | 港: | チンタオ |
ハイライト: | 99-20-7の600kg m3密度,99-20-7 Trehaloseの600kg m3密度,600kg m3自然なTrehaloseの甘味料の食品添加物 |
自然な甘味料の有機性Trehalose Trehaloseの価格Trehalose
製品名 | Trehaloseの粉 | 等級 | Food-grade |
他の名前 | 無水D-Trehalose | 容解性 | 水のSoluble |
サイズ | 60~100網 | 出現 | 白い粉 |
CASいいえ。 | 99-20-7 | EINECSいいえ。 | 202-739-6 |
分子方式 | C12H22O11路2H2O | 分子量 | 378.33 |
適用 | 食糧、飲み物、化粧品等。 | 機能 | 自然な甘味料 |
原産地 | シャンシー、中国 | 包装 | NW.25kg/ドラム |
食品工業のtrehaloseの適用
他の砂糖のように、trehaloseは食品工業で広く利用されている、飲料を含んで、チョコレートおよび砂糖菓子、焼いた食品および冷凍食品。食糧のtrehaloseそして適用の機能特性:
(1)は澱粉の老化を防ぐ
(2)は蛋白質の変性を防ぐ
(3)は脂質の酸化悪化を禁じる
(4)風味を付ける効果
(5)は野菜を保つ
(6)肉のティッシュの安定性そして保存
(7)長続きがし、安定したエネルギー源
●焼かれたプロダクト
焼かれたプロダクトでは、trehaloseにいろいろ潜在的な使用がある:それは人々が元のプロダクトを味わうことができるように保存性を妥協しないでケーキ、ビスケットおよびペストリーで、満ちるアイシング、パンのクリームおよびフルーツの甘さそして香りを調整できる。ある味。
同時に、trehaloseはbiscottiおよび軽食で独特な曇らす感覚を作成するクッキー、パンのクリームおよびアイシングの脂肪の減少に貢献する。それは消費者が高脂肪の高カロリーよい甘さによるプロダクトおよび砂糖を受け入れることができるようにそれをもっと簡単にする。プロダクトの保存性を維持している間、trehaloseは甘さをよりよく作るために多成分焼かれたプロダクトの湿気の流れを減らすことができる。
●キャンデー
Trehaloseは他のほとんどの甘味料と偽りなくプロダクトの元の味を維持できるように混じり、お菓子屋、ジュースの飲み物および草プロダクトでプロダクトの甘さを調節するのに使用することができる。
キャンデーの外の層としてTrehaloseが安定した、non-hygroscopic保護層を形作るのに使用されている。特性の安定性、trehaloseが原因で加水分解および変色の恐れなしで長期高温の下で遂行することができ不利に製品品質に影響を与えない。
転がり海藻砂糖のコーティングの性能は優秀である。trehaloseの独特な容解性の特性により実際にそれらは非常に安定し、強い他のほとんどの甘味料の比較的白いレベルを改良する保護層を形作るために転がる。
●エネルギー プロダクト
Trehaloseは分割されたブドウ糖であるが、trehaloseに他の砂糖より安定したglycemic応答がある。低いcariogenicおよび非低張の効果と結合されるこの独特な特性はtrehaloseを公式のために非常に適したようにする。エネルギーを提供し、疲労および圧力を減らす飲み物。
●チョコレート・キャンディ
チョコレート・キャンディのtrehaloseの使用はフルーツの詰物を含んでいるフルーツ プロダクトおよびプロダクトを含んでいる柔らかいキャンデーのために菓子の甘さを、特に調節できる。Trehaloseはまた多成分プロダクトの湿気を減らすことができる。鋳造物では、trehaloseによるプロダクトの甘さの改善はチョコレートの新しい味を作成する可能性を開発する。
減らされたcariogenicity、trehaloseが原因で第一次甘味料としてまたは他の低いcariogenic甘味料を伴って人口プロダクトを作り出すのに使用することができる。polyolsを伴って優れたtrehaloseがチョコレートを作るのに使用することができ分解の間に吸収される熱はpolyolの冷却効果を最小にする。
●フルーツ
Trehaloseは込み合い、風味を付けられた込み合いおよびフルーツの詰物を含む処理されたフルーツの最もよい甘さの調整装置の1つ、である。実を結ぶtrehaloseの付加はプロダクト プロダクトの保存性を妥協しないでプロダクトの元の味を維持する。
さらに、trehaloseの特性の安定性が原因で、加水分解は起こらないし、プロダクト残物変わらずにおよび元の光沢の色は残る。
甘さの調節によって乾燥およびおいしい込み合いでTrehaloseが味を作成するのに使用することができるプロダクトの保存性を維持している間。
●凍結するプロダクト
Trehaloseはサッカロースを取り替え、アイス クリームおよび他の凍結するプロダクトの凝集点を減らす。凍結するプロダクトおよび凍結するキャンデーでそれが新しいアイシングを作成し、独特で、おいしい味を作成するのに使用することができる。
●飲むこと
Trehaloseに飲料でわずかに甘い好みがあり、他のほとんどの甘味料とそれをより甘くさせ、プロダクトの味を改善するために結合することができる。酒精飲料では、trehaloseは飲料の味をよりよくさせるアルコールの感覚的な特性から落ちない。
●シーフード
Trehaloseはシーフードのための低温保護代理店として特に有効である。trehaloseが蛋白質および水インターフェイスで絶対に水の機能性を禁じるとき、シーフードの硬度、柔軟性およびゲルの強さは高められ、trehaloseのマイクロ甘い性質はまた改善するシーフードの好みの質をある。他のcryoprotectantsとは違ってシーフードを扱うのに使用したtrehaloseにより喉で焼けるような感じを引き起こさないし、下痢がない。
コンタクトパーソン: admine
電話番号: +8613818067242