ベーキング パウダー エリトレットの甘味料のキャブレターの自由な原料の純粋なエリトレットの粉

低炭水化物の食事療法のエリトレットの工場

エリトレットの導入

エリトレット、polyol （糖アルコール）は、いろいろ減らされたカロリーおよび無糖の食糧のために適しているgood-tastingバルク甘味料である。それはフルーツおよびずっと他の食糧の存在によるたくさんの年のための人間の食事療法の部分である。
エリトレットに高く消化が良い許容があり、糖尿病を持つ人々のために安全で、そして虫歯を促進しない。

主関数:

1.      低カロリー:Mesoエリトレットの熱価値はゼロ0.2Kcal/g、ほぼである

2.      高度耐性:Mesoエリトレットへの人間の許容はキシリトール、ラクトーゼ アルコールおよびマルチトールより高い体重の1キログラムあたり0.8グラムである。Mesoエリトレットに小さい分子量および少し吸収があり、尿を通って主に排出されるので、こうしてhyperosmosisによって引き起こされる腸の細菌の発酵によって引き起こされる下痢および鼓腸を避ける

3.      低い甘さ:Mesoエリトレットの甘さは約60%である--サッカロースの70%。それに涼しい好み、純粋な好みおよび後苦い好みがない。それは高い甘味料と他の高い甘味料の悪い味を抑制するために結合することができる

4.      安定性が高い:酸および熱へのMesoErythritolisまさに馬小屋に温度200度のの下で、高い酸およびアルカリの抵抗があり、そして変えないMaillardの反作用による色を分解しなかったりしそして変わらないし

5.      高い分解熱:Mesoエリトレットは水で分解するとき、吸熱の効果をもたらす。分解された熱は右旋糖およびソルビトールのそれより高い97.4KJ/KGである。食べられたときそれに涼しい感じがある

6.      25℃で、Mesoエリトレットの容解性は37% （W/W）である。温度の増加によって、Mesoエリトレットの容解性は増加し、チョコレートおよびテーブル砂糖のようなサッカロースの好みを、要求する食糧のために適している水晶に結晶することは容易である

7.      低い吸湿性:結晶することMesoErythritolis非常に容易しかしそれは90%の湿気の環境の湿気を吸収しないし、粉に押しつぶされることは容易である。食糧が湿気の吸収によってだめになることを防ぐのに食糧の表面でそれが使用することができる

8.      Mesoエリトレットは小腸を通して吸収され、が、血に入り、血糖の変更を引き起こし、そして腎臓を通して排出されるglycometabolismで含まない。それは糖尿病およびhyperglycemiaの人々のために適している。それはコロンで、不快な胃を避けることができる発酵しない

9.      虫歯、Mesoエリトレットをもたらさないことは口頭細菌によって使用されなく、従って従って虫歯をもたらす、作り出しし口頭細菌の成長を禁じ歯に害を与えるために酸の物質を、歯の保護の役割を担う

適用:

1.    飲料:ゼロ カロリー、低カロリーの飲み物

lのMesoエリトレットは苦味を減らしている間飲み物の甘さ、厚さおよび潤滑を高める。それはまた他の臭気を覆い、飲み物の味を改善する

lのMesoエリトレットはさわやかな粉の飲料として分解されたときMesoエリトレットが涼しい口感じを引き起こす多量の熱を吸収するので使用することができる、

lのMesoエリトレットは解決のエタノールそして水分子の組合せを促進アルコール飲料は臭いおよびアルコールの感覚的な刺激を減らし効果的にアルコール飲料およびワインの質を改善できる

lのMesoエリトレットは明らかに植物のエキス、コラーゲン、蛋白質、ペプチッドおよび他の物質の望ましくない臭気を改善できる

2. パン屋の食糧

lは原料としてサッカロースを使用してMesoエリトレットを使用してプロダクトを持っているそれらよりよい構造堅さおよび柔らかさ、別の口頭容解性および微妙な色の相違焼いた

焼かれた食糧で使用されるlのMesoエリトレットは粉体のサイズとできれば粉状または結晶させて（<200um>

3. ケーキおよびクッキー

Mesoエリトレットを加えるケーキ プロダクトのためのlはマイナスの効果なしで少なくとも30%カロリーを減らすことができる

重い砂糖および重油のケーキおよびスポンジ ケーキ、Mesoエリトレットおよびマルチトールのlが完全によい好みの糖分が低いおよび砂糖プロダクトを作り出さないことができる使用することができまたよい保存性を過すサッカロースを取り替えるのに

Mesoエリトレットを使用してlプロダクトは保存性を拡張できる。Mesoエリトレットは焼かれたプロダクトの微生物成長を禁じる

lのMesoエリトレットは優秀な水保持の特性のためにプロダクトの新鮮さそして柔らかさを、維持できる。ビスケットへ10%のMesoエリトレットを加えることは首尾よくそのようなプロダクトの安定性そして保存性を改善できる

lの柔らかく、堅いサンドイッチ ビスケットはまたサッカロースを取り替えるのにMesoエリトレットおよびマルチトールの混合物を使用できる;カロリーの相当な減少の堅いビスケットの結果のサッカロースとともにMesoエリトレットの使用

4. 食糧詰物

lのMesoエリトレットは自然なフルーツの味を高める実を結ぶために込み合い加えられる

クリーム色のアイシング（全脂肪）にMesoエリトレットを加えるlはだけでなく、カロリーを減らすが、またさわやかな好みを提供する。Mesoエリトレット、マルチトールおよびアスパルテームが一緒に使用されるとき、エネルギー価値はほぼ50%減らすことができる

lのクリーム:プロダクトのほぼ60%の粉体のサイズのMesoエリトレットを加えなさい、カロリーを、涼しい好みを、脂肪質の柔らかい好みを弱めるために持って来るために減らしなさい、プロダクトを持っている涼しいおよび新たになる利点を作りなさい;、プロダクトはMesoエリトレットを使用して慣習的なサッカロースの脂肪タイプ ベーキング プロダクトと比較されてより長い保存性を過す

5. キャンデーおよび砂糖菓子

lのMesoエリトレットは従来のプロダクトとして同じ質および保存性を過す良質のお菓子屋の広い範囲の作成で広く利用されている。Mesoエリトレットが押しつぶされて容易で、湿気を吸収しないので、お菓子屋に高湿度の下でよい貯蔵の安定性があり、虫歯をもたらさないで歯の健康に有利である

Mesoエリトレットが付いている柔らかいキャンデーを作るlは結晶化の高度をもたらすが、マルチトールの液体の40%以下エリトレットそして75%の集中の組合せは結晶化のよい制御を提供する

はっか菓子のMesoエリトレットの使用がよい冷却の好みを得るのを助けることができるl

咳低下のためのl、Mesoエリトレットは咳低下に低い発熱量、反虫歯プロダクトを得るために加えられる。Mesoエリトレット、ラクトーゼおよび結晶のマルチトールの混合物が咳のシロップの生産の従来のサッカロースを取り替えるのに使用することができる。低カロリーおよび冷却効果に加えて、Mesoエリトレットにまたラクトーゼにおよび結晶のマルチトールにない低い吸湿性およびよい質がある

砂糖を揺するために注入口としてMesoエリトレットを加えるlはそれに素晴らしい冷却の好みを与える。さらに、Mesoエリトレットの急速な結晶化率は無水環境で石の砂糖をすぐにそして便利に作ることができる作りそのような石の砂糖はまた乾燥した、荷を解かれた環境のよい保存性を過すことができる

6. チューイン ガム

lのMesoエリトレットはわずかに押しつぶされることは容易である、低い吸湿性の特性があるのでチューイン ガムのための甘い材料として適して。さらに、ゴムはカロリーおよび非虫歯で低い口で涼しい「よい歯」のゴムを作るのに従って使用することができる

ゴムのコーティングのlはソルビトールおよびマルチトールのような他のヒドロキシルの混合物を伴って、最もよいコーティング一般に40%のMesoエリトレット、である。Mesoエリトレットの助け高い湿気抵抗、涼しい好みを得るため、キシリトールよりchewabilityそしてサポートをよくするため。Mesoエリトレットと塗られたとき、それは30%の結晶化の時間を短くするのを助ける

7. チョコレートおよびチョコレート食糧

lのMesoエリトレットはよい熱安定性および低い吸湿性によって特徴付けられ、80℃の上の環境で処理時間を短くするために作動することができる

Mesoエリトレットが付いているチョコレートは慣習的なチョコレートより高い生産の温度を必要とするのでl、味の生産を促進する

lのMesoエリトレットは容易にチョコレートのサッカロースを取り替え、34%のエネルギーを減らすことができる。それはまたチョコレートに涼しく、非カリエスにかかった好みを与える

lチョコレート作成の曇らを克服するMesoエリトレットの助けの低い吸湿性

8. フォンダン

lのMesoエリトレットは無糖のフォンダンを作り出すのに使用することができるすべてのpolyolsの唯一の甘味料である。それにだけでなく、気持が良く涼しい好みがあるが、またよい一貫性およびよいstorabilityの楽しい出現が、ある

フォンダンがMesoエリトレットから持っている低い残りの含水量およびマリンスポーツによるよい安定性を作ったl。プロダクトは約65%カロリーを減らす