リュウゼツランのメープル シロップの低いGlycemic索引の甘味料のベーキングの自然なエリトレットの代理

低いGlycemic索引の甘味料のエリトレット

エリトレットの導入:

出現:白い結晶の粉

化学式:C₄H₁₀O₄

甘さ:60%--サッカロースの70%の甘さ

CASいいえ:149-32-6

熱価値:0.2Kcal/g

特性:低カロリー、安定性が高く、低い吸湿性、高度耐性

有機性エリトレットの粉の機能:

1. エリトレットは焼かれたプロダクト、いろいろな種類のペストリー、乳製品、チョコレート、キャンデー、テーブル砂糖、チューイン ガム、清涼飲料、アイス クリームおよびよい他の食糧で広く利用される、食品着色料、味を保つことだけでなく、また効果的に食糧損傷を防ぐことができる。

2. エリトレットのグリコールは酵素によって低下することは容易ではない従ってglycemic新陳代謝およびブドウ糖の変更にかかわらないので糖尿病患者のために非常に適している。それはまた肥満、高血圧および心血管の患者のために非常に適している低カロリーの健康食品の代理として使用することができる

3. エリトレットは消費の後でコロンで発酵しない、従って胃腸苦脳を避け、人間の免除を高めることができるbifidobacteriumに対する明らかな付加価値効果をもたらす。

4. エリトレット、糖アルコールの腐食の抵抗機能は病原体によって非常に明らか、である虫歯の主な理由起こるために、エリトレットのために口頭エナメル質のミュータンス連鎖球菌の腐食が原因で、糖アルコール使用することができないであり子供の口頭健康を保護するためににキャンデーおよび特別なクリーニングの歯のこうして作られて非常に肯定的な役割がある。

適用:

1.    飲料:ゼロ カロリー、低カロリーの飲み物

苦味を減らしている間l Mesoエリトレットは飲み物の甘さ、厚さおよび潤滑を高める。それはまた他の臭気を覆い、飲み物の味を改善する

分解されたときMesoエリトレットが涼しい口感じを引き起こす多量の熱を吸収するのでl Mesoエリトレットはさわやかな粉の飲料として使用することができる、

l Mesoエリトレットは解決のエタノールそして水分子の組合せを促進アルコール飲料は臭いおよびアルコールの感覚的な刺激を減らし効果的にアルコール飲料およびワインの質を改善できる

l Mesoエリトレットは明らかに植物のエキス、コラーゲン、蛋白質、ペプチッドおよび他の物質の望ましくない臭気を改善できる

2. パン屋の食糧

lは原料としてサッカロースを使用してMesoエリトレットを使用してプロダクトを持っているそれらよりよい構造堅さおよび柔らかさ、別の口頭容解性および微妙な色の相違焼いた

焼かれた食糧で使用されるl Mesoエリトレットは粉体のサイズとできれば粉状または結晶させて（<200um>

3. ケーキおよびクッキー

Mesoエリトレットを加えるケーキ プロダクトのためのlはマイナスの効果なしで少なくとも30%カロリーを減らすことができる

重い砂糖および重油のケーキおよびスポンジ ケーキ、Mesoエリトレットおよびマルチトールのlが完全によい好みの糖分が低いおよび砂糖プロダクトを作り出さないことができる使用することができまたよい保存性を過すサッカロースを取り替えるのに

Mesoエリトレットを使用してlプロダクトは保存性を拡張できる。Mesoエリトレットは焼かれたプロダクトの微生物成長を禁じる

l Mesoエリトレットは優秀な水保持の特性のためにプロダクトの新鮮さそして柔らかさを、維持できる。ビスケットへ10%のMesoエリトレットを加えることは首尾よくそのようなプロダクトの安定性そして保存性を改善できる

lの柔らかく、堅いサンドイッチ ビスケットはまたサッカロースを取り替えるのにMesoエリトレットおよびマルチトールの混合物を使用できる;カロリーの相当な減少の堅いビスケットの結果のサッカロースとともにMesoエリトレットの使用

4. 食糧詰物

l Mesoエリトレットは自然なフルーツの味を高める実を結ぶために込み合い加えられる

クリーム色のアイシング（全脂肪）にMesoエリトレットを加えるlはだけでなく、カロリーを減らすが、またさわやかな好みを提供する。Mesoエリトレット、マルチトールおよびアスパルテームが一緒に使用されるとき、エネルギー価値はほぼ50%減らすことができる

lクリーム:プロダクトのほぼ60%の粉体のサイズのMesoエリトレットを加えなさい、カロリーを、涼しい好みを、脂肪質の柔らかい好みを弱めるために持って来るために減らしなさい、プロダクトを持っている涼しいおよび新たになる利点を作りなさい;、プロダクトはMesoエリトレットを使用して慣習的なサッカロースの脂肪タイプ ベーキング プロダクトと比較されてより長い保存性を過す

5. キャンデーおよび砂糖菓子

l Mesoエリトレットは従来のプロダクトとして同じ質および保存性を過す良質のお菓子屋の広い範囲の作成で広く利用されている。Mesoエリトレットが押しつぶされて容易で、湿気を吸収しないので、お菓子屋に高湿度の下でよい貯蔵の安定性があり、虫歯をもたらさないで歯の健康に有利である

Mesoエリトレットが付いている柔らかいキャンデーを作るlは結晶化の高度をもたらすが、マルチトールの液体の40%以下エリトレットそして75%の集中の組合せは結晶化のよい制御を提供する

はっか菓子のMesoエリトレットの使用がよい冷却の好みを得るのを助けることができるl

咳低下、Mesoエリトレットのためのlは咳低下に低い発熱量、反虫歯プロダクトを得るために加えられる。Mesoエリトレット、ラクトーゼおよび結晶のマルチトールの混合物が咳のシロップの生産の従来のサッカロースを取り替えるのに使用することができる。低カロリーおよび冷却効果に加えて、Mesoエリトレットにまたラクトーゼにおよび結晶のマルチトールにない低い吸湿性およびよい質がある

砂糖を揺するために注入口としてMesoエリトレットを加えるlはそれに素晴らしい冷却の好みを与える。さらに、Mesoエリトレットの急速な結晶化率は無水環境で石の砂糖をすぐにそして便利に作ることができる作りそのような石の砂糖はまた乾燥した、荷を解かれた環境のよい保存性を過すことができる

6. チューイン ガム

わずかに押しつぶされることは容易である、低い吸湿性の特性があるのでl Mesoエリトレットはチューイン ガムのための甘い材料として適して。さらに、ゴムはカロリーおよび非虫歯で低い口で涼しい「よい歯」のゴムを作るのに従って使用することができる

ゴムのコーティングのlはソルビトールおよびマルチトールのような他のヒドロキシルの混合物を伴って、最もよいコーティング一般に40%のMesoエリトレット、である。Mesoエリトレットの助け高い湿気抵抗、涼しい好みを得るため、キシリトールよりchewabilityそしてサポートをよくするため。Mesoエリトレットと塗られたとき、それは30%の結晶化の時間を短くするのを助ける

7. チョコレートおよびチョコレート食糧

l Mesoエリトレットはよい熱安定性および低い吸湿性によって特徴付けられ、80℃の上の環境で処理時間を短くするために作動することができる

Mesoエリトレットが付いているチョコレートは慣習的なチョコレートより高い生産の温度を必要とするのでl、味の生産を促進する

l Mesoエリトレットは容易にチョコレートのサッカロースを取り替え、34%のエネルギーを減らすことができる。それはまたチョコレートに涼しく、非カリエスにかかった好みを与える

lチョコレート作成の曇らを克服するMesoエリトレットの助けの低い吸湿性

8. フォンダン

l Mesoエリトレットは無糖のフォンダンを作り出すのに使用することができるすべてのpolyolsの唯一の甘味料である。それにだけでなく、気持が良く涼しい好みがあるが、またよい一貫性およびよいstorabilityの楽しい出現が、ある

フォンダンがMesoエリトレットから作ったlに低い残りの含水量およびマリンスポーツによるよい安定性がある。プロダクトは約65%カロリーを減らす