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商品の詳細:
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CASいいえ。: | 99-20-7 | 他の名前: | mycose |
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MF: | C12H22O11 2H2O | Einecsいいえ。: | C12H22O11 2H2O |
FEMAいいえ。: | C12H22O11 2H2O | タイプ: | 酸化防止剤、酵素準備、香料添加剤、防腐剤、安定装置、甘味料 |
等級: | 食品グレード。医薬品グレード | 港: | チンタオ |
ハイライト: | 99.8%焼けることの有機性Trehalose,非還元糖を99.8% trehalose,ベーキングのtrehaloseの使用 |
出現 | 白い粉 | 試金 | 99% |
臭い | いいえ | 不純物 | いいえ |
PH | 6.47 | 乾燥の損失 | 0.16% |
色度 | 0.012 | 濁り度 | 0.005 |
旋光 | +198° | 甘さ | サッカロースの45% |
(Pbの)/(mg/kg) | 0.1 | )/ように((mg/kg) | 0.5 |
密度 | 1.5800 | 融点 | 203 °C |
水容解性 | 水のSoluble | 沸点 | 397.76°C (概算見積もり) |
屈折率 | 197 ° (C=7、H2O) | RTECS | LZ5776770 |
機能:
1.Itは澱粉の老化を防ぐことができる
Mycoseに澱粉の老化を防ぐことの優秀な行為があり、低い湿気または冷凍の状態でより顕著である。
2.Itは蛋白質の変性を防ぐことができる
Trehaloseは効果的に冷凍、高温または干ばつの蛋白質分子の自然な構造を保護できる
条件。
3.Itはなま臭い臭いおよび臭気の生成を抑制できる
Trehaloseはなま臭い臭いおよび老化する米の臭気を効果的にふき取ることができ魚および米の新鮮さを保ち、彼らの質を維持する。
4.Fruitおよび野菜新し保存の効果
Trehaloseは効果的にcytomembraneの構造をおよび蛋白質保護し、それに応じて果物と野菜の再水和作用のために好ましい植物相および動物群の構造、質、色および光沢および味維持できる。
5.Taste変更の効果
Trehaloseはの収斂性および苦い好みおよびabirritateの部品を減らすために悪い味を軽減し、部分的にカバーできる
酸っぱい。
6.Itは脂肪酸を抑制できる
Oxidationtrehaloseは効果的に不飽和脂肪酸の酸化を抑制できる。
スーパーオキシドの活動、材料のディスムターゼを安定させなさい。
7.Tooth腐食の防止
Trehaloseは虫歯を引き起こすことができる不溶解性のグルカンか酸を分解しなかったり、作り出さない。
食品工業のtrehaloseの適用
他の砂糖のように、trehaloseは食品工業で広く利用されている、飲料を含んで、チョコレートおよび砂糖菓子、焼いた食品および冷凍食品。食糧のtrehaloseそして適用の機能特性:
(1)は澱粉の老化を防ぐ
(2)は蛋白質の変性を防ぐ
(3)は脂質の酸化悪化を禁じる
(4)風味を付ける効果
(5)は野菜を保つ
(6)肉のティッシュの安定性そして保存
(7)長続きがし、安定したエネルギー源
項目
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価値
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CASいいえ。
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99-20-7
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他の名前
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mycose
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MF
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C12H22O11
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EINECSいいえ。
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C12H22O11
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FEMAいいえ。
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C12H22O11
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原産地
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中国
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山東
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タイプ
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甘味料
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銘柄
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Huiヤン
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等級
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食糧Grade.pharmaceutical等級
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コンタクトパーソン: admine
電話番号: +8613818067242