商品の詳細:
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CASいいえ。: | 551-68-8 | 他の名前: | 甘味料 |
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MF: | C4H10O4 | Einecsいいえ。: | C4H10O4 |
FEMAいいえ。: | C4H10O4 | タイプ: | 酸性度調整剤、酸化防止剤、チューインガムベース、乳化剤、酵素製剤、香料、栄養強化剤、防腐剤、安定剤、甘味料、増粘剤 |
等級: | 食品グレード。医薬品グレード | 港: | チンタオ |
ハイライト: | モンクフルーツとアルロース、アルロース砂糖の代替品、d-プシコースシグマ,allulose sugar replacement,d-psicose sigma |
アイテム | 仕様 | 検査結果 |
外観 | 白い結晶性粉末または顆粒、甘い味 | 白い結晶のグラミュール、甘い味 |
身元 | 水に溶けやすい、エタノールにやや溶けにくい、エーテルに溶けない | 水に溶けやすい、エタノールにやや溶けにくい、エーテルに溶けない |
融点 | 119℃〜123℃ | 122.4℃〜123℃ |
アッセイ(ドライベース) | 99.5-100.5% | 99.7 |
発火時の残留物 | ≤0.1% | 0.02 |
Ph | 5.0-7.0 | 5.7 |
重金属、Pb≤5ppm | ||
砒素 | ≤0.5ppm | <0.5 |
ニッケル | ≤1ppm | <1 |
リード | ≤0.5ppm | <0.5 |
硫酸塩 | ≤50ppm | <50 |
塩化 | ≤50ppm | <50 |
微生物 | ||
プレートの総数 | ≤100cfu/ g | <10 |
大腸菌群 | ネガティブ | ネガティブ |
サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
酵母とカビ | ≤10cfu/ g | <10 |
他のゼロカロリー天然甘味料と比較して、アルースの最大の利点は、他の甘味料が難しい用途でも優れた砂糖代替効果を得ることができるように、十分に安全で「砂糖」のようなショ糖に近い特性と機能にあります焼き菓子などの有能であること。その主な利点は次のとおりです。
1.弱火アルースの甘さはショ糖の約70%ですが、熱はショ糖よりもはるかに低く、ショ糖の10分の1にすぎません。2015年の小規模な研究では、アルロースが2型糖尿病と肥満に有益である可能性があることが示されました。研究者は、アルロースが血糖値を制御し、インスリン抵抗性を改善するのに役立つ可能性があると報告しています。これは、糖尿病患者の糖分と肥満の理想的な代替品です。
2.美味しさ味わいは、アルオースの甘みが柔らかく繊細です。高純度のショ糖によく似た、純粋な甘みがあります。味蕾への初期刺激速度は、ショ糖よりもわずかに速い。食べている間も食べた後も味は悪くありません。その甘さは温度によって変化せず、さまざまな温度で純粋な甘さを示すことができます。
3.高いセキュリティアルロースは、甘さが近く、糖アルコールよりも安全であるため、ヨーロッパやアメリカの学者からエリスリトールの最良の代替品と見なされています。人々はさまざまな糖アルコールの摂取に対して一定の耐性があります。そうしないと、下痢を促進する効果の程度が異なりますが、アルースはそのような状況にはならず、代謝や血糖値に影響を与えません。さらに、alluoseは化学合成を使用しません。一般的な調製方法は、トウモロコシまたはサトウダイコンから酵素的微分異性化によって抽出されたフルクトースで作られています。製品は比較的単一であり、天然物に属しています。
4.製品の品質を向上させるメイラード反応により、アルオースと卵アルブミンは、より良い架橋構造を形成し、食品の食感を改善するだけでなく、食品加工および貯蔵における酸化損失を減らすことができる高い抗酸化効果を持つ物質を生成することができます。ケーキのショ糖を部分的にアルオースに置き換えることで、メイラード反応により多くの抗酸化成分を生成し、ケーキの品質を向上させることができます。したがって、ベーキング用途でショ糖を置き換えることは優れた選択肢になります。
5.高い安定性アルースの構造と特性は非常に安定しており、強い化学的慣性があります。また、酸性またはアルカリ性の条件下で元の状態を維持することもできます。その安定性はショ糖よりも高いです。栄養素が豊富で原材料が複雑な食品に使用すると便利です。
アイテム
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価値
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CAS番号
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551-68-8
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他の名前
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甘味料
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MF
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C4H10O4
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EINECS番号
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C4H10O4
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FEMA番号
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C4H10O4
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原産地
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中国
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山東
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タイプ
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甘味料
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ブランド名
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ホイヤン
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学年
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食品グレード。医薬品グレード
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コンタクトパーソン: admine
電話番号: +8613818067242