商品の詳細:
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CASいいえ。: | 99-20-7 | 他の名前: | mycose |
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MF: | C12H22O11 | Einecsいいえ。: | C12H22O11 |
FEMAいいえ。: | C12H22O11 | タイプ: | 酸化防止剤、酵素準備、香料添加剤、防腐剤、安定装置、甘味料 |
等級: | 食品グレード。医薬品グレード | 港: | チンタオ |
ハイライト: | 人間工学有機性Trehalose,Trehaloseの有機性粉CAS 99-20-7,CAS 99 20 7 |
食品工業の適用:
A. Preventの澱粉の老化
室温か低温に置かれた澱粉の食糧の使用は澱粉の老化が原因であり、質、特に冷凍食品の低下に終る堅く、緩く、白い濁り度そして他の現象は、澱粉の老化する現象より重要である。以前、砂糖、酵素準備、乳化剤および澱粉の老化を禁じるために他の方法を加えることを使用しがこれらの方法は完全、全面的でなく、砂糖をであるより有効加える。12%の澱粉の解決が同量の2%の砂糖と混合されたときに、ゼラチン化された解決は4で貯えられたか。、澱粉の老化する率は12hのための保存の前後に濁り度の比率として取られ。trehaloseを加える効果が他の砂糖のそれよりずっと多くあったことがサッカロースの澱粉の老化を、マルトースおよびtrehalose防ぐ効果を比較しての分られた。従って、trehaloseの使用は食糧の循環に改善する凍結するの使用のための質を、trehalose将来広く利用される澱粉の老化を禁じることができる
B. Prevent蛋白質の変性は蛋白質として卵蛋白質を取り、それの5%の砂糖を加え、そして-20で凍らせているか。5dのために、蛋白質の変性率としてそして凍っている前に分解の後で濁り度の比率を、比較するサッカロース、マルトースの反蛋白質の変性の効果を取ればtrehaloseが最もよい反蛋白質の変性の効果をもたらすことがtrehalose、それはまた分ることができる。さらに、ミルクのカゼインは長い間熱される蛋白質の変性と凝固し、こうして沈殿する。例えば、ミルクのコーヒーのChemicalbookのコーヒーが55で貯えられるために調節された時か。4週間、ミルクのカゼインの集合は精製された精製された砂糖が付いているミルクのコーヒー、精製された精製された砂糖の四分の一がtrehaloseと取り替えられたときに、ミルクのカゼインではっきり非常に安定していた見られが、ほとんど蛋白質の集合は見られなかった。それは上からtrehaloseが蛋白質の変性を防ぐか、または安定したようにする効果をもたらすこと見ることができる。将来、trehaloseはprotein-containing食糧で十分におよびさまざまな酵素準備、医学の薬剤および他の分野使用することができる。
好みおよび臭気のC. Correctionはtrehaloseの第3機能好みおよび臭気を訂正する特殊効果をもたらすことである。約2%のtrehaloseが減塩の醤油に加えられるとき、好みはすぐに高められ、好みは強い醤油と一致させることができる。但し、trehaloseの役割のほとんどはこの点で不愉快な臭いおよび好みを覆うこと、か下向きで動かせるである。例えば、グレープフルーツの苦い好みおよびアロエ ヴィエラ、豆乳および卵の熱の臭い、古い米の未加工臭い、等。これらの食糧では、わずかtrehalose、苦いですまたは臭気の付加が非常に改良することができる限り。質が微妙な好みか臭いによって影響されることができる多くのそのような食糧がある。従って、trehaloseにすばらしい使用価値が将来この点である。従って柔らかくなっている酵素かnon-enzymatic要因に野菜、フルーツ、穀物、よるのD. Keepの食糧ティッシュの新しい貯蔵により茶色になることを引き起こし新鮮さを減らす。これを受けて、頻繁に処置のか化学兵器および他の対策予備加熱を使用しなさい。例えば、Chemicalbookによってりんごの茶色になることを防ぐために、それらは頻繁に塩水で浸るが、満足な結果を達成して困難であるティッシュことをの柔らかくなることによって時々かもしれない感じる影響されるかもしれないことを塩辛いまたは好みをことを。この場合5%のtrehaloseの解決でりんごを浸せば、だけでなく、茶色になること、爽快なティッシュ防ぐ。Trehaloseはりんご、きゅうり、ラディッシュのためだけでなく、であり、他の生鮮果実野菜のキャベツ、きゅうりはまたプロダクトに等する新しい使用を塩を加えた。さらに、それにまた選ばれたばらのための新しく、延長の生命の保存の機能がある。trehaloseが虫歯によって使用されないことがE.の非虫歯証明された。酒石のpHは30分以内にtrehaloseチョコレートを摂取した後観察されたときに、pHが5.7の下で落ちなかったことが分られた。trehaloseはない糖アルコール砂糖であるが、が、無糖の食糧のために根本資料として使用することができないが前述の非カリエスにかかった特性は糖アルコールとして同じ重大さである。将来、それは趣味の食糧および飲料のために非虫歯の砂糖の甘味料として使用することができる。
分子生物学の適用は乾燥された生物的プロダクトに対するtrehaloseの保護効果それを生化学的なプロダクトの分野に非常に有用にさせる。より多くのプロダクトが室温の貯蔵そして使用のために開発することができれば生化学的なプロダクトの費用は非常に減らすことができる。Trehaloseの技術は最も不安定な制限の酵素に導くかもしれない、活動の損失なしでかなりの一定期間の室温で貯えられるようにそれらが適用されまた自動化された乾燥したプールまたは乾燥した中華人民共和国の反作用のキットのような新しく生化学的な用具の導入にする。
化粧品の点では:今度は、化粧品で使用されて主にtrehaloseの派生物、自身のショーの湿気のために日本のtrehaloseは化粧品の原料の新しい指定としてロシア保健・社会開発省によって確認された。乾燥肌を禁じるのに例えば、Chemicalbookの顔の洗剤のような皮の化粧品でそれが、使用することができる;甘味料、好みの増進剤、質の増進剤のリップ・クリーム、口頭さわやかなさわやかとして代理店、口頭芳香の代理店および他の部品使用することができる。さらに、無水trehaloseはリン脂質のために脱水代理店として使用することができ、皮の酵素は、例えばクリーム状になる。
項目 | 標準 |
出現 | オフホワイトの粉に白い |
試金 | ≥98% |
乾燥の損失 | ≤1.5% |
点火の残余 | ≤0.05% |
PH | 5.0-6.7 |
ヒ素 | ≤0.5mg/kg |
鉛 | ≤0.5mg/kg |
色 | ≤0.1 |
solustionの濁り度 | ≤0.05 |
実行可能な計算 | ≤300cfu/g |
イーストおよび型 | ≤100cfu/g |
病原性のある | 陰性 |
大腸菌の有機体 | ≤30mpn/100g |
項目
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価値
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CASいいえ。
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99-20-7
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他の名前
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mycose
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MF
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C12H22O11
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EINECSいいえ。
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C12H22O11
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FEMAいいえ。
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C12H22O11
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原産地
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中国
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山東
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タイプ
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甘味料
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銘柄
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Huiヤン
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等級
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食糧Grade.pharmaceutical等級
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